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餐饮行业涨价事件中体现了哪些营销技巧?

时间2020-08-11 09:48:02 阅读量57 作者湖南鱼竹科技

2020年初的一场新冠疫情对于各行各业的打击都是非常严重的,尤其是对于疫情防控影响较大故而迟迟无法开业的餐饮业来说更是损失惨重,故而在疫情得到控制后,有部分知名餐饮企业纷纷进行涨价从而引起热议,等到事情的热度平息下去后,人们才开始考虑其背后的问题。从涨价事件中,有哪些营销技巧值得我们学习?

餐饮行业涨价事件中体现了哪些营销技巧?

一、涨价要有战术

疫情对各行各业都有影响,餐饮业受到的影响也尤为严重。就涨价事件中的典型企业海底捞来说,包含春节在内将近2个月时间的停业,造成的营业亏损将近50.4亿。等新冠疫情得到控制后逐渐复工,百业待兴,然而火锅原材料价格上涨,加上原先停业造成的损失,海底捞采取了通过涨价6%来试图弥补损失的销售策略。但是海底捞涨价引起非常强烈的争议,大多数人无法接受,毕竟每个人都受疫情影响,没有收入或收入减少,海底捞此次涨价幅度超过以往,难以接受也是正常的。其后海底捞火速发道歉信,才逐渐平息这场风波。在营销过程中,价格上涨其实是正常的,但涨价也要有一定战术,要选择合适的时机。

二、抓住营销机会

待海底捞涨价事件冷却下来后,人们开始怀疑这是不是一场蓄意的营销手段。但不管是不是蓄意进行的营销,海底捞涨价后的及时道歉,都将此次的危机公关变成一场自我营销的机遇。企业的营销发展过程中遇到挫折、危机是在所难免的,如何巧妙地化解危机,化危机为机遇,才是我们应该从涨价风波中学习的。

2020年初餐饮行业的这次涨价风波中体现了哪些营销技巧呢?一方面要使用合适的营销手段来进行盈利,要跟随大环境进行变通,注意营销的时机和尺度;另一方面也要及时抓住营销机会,在危机中寻找机遇。这次涨价事件中,海底捞能将危机公关变成自我营销,就值得我们深思和学习的。


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